배는 옥시타제, 인버타제 등 소화효소가 풍부하게 함유되어 있어서 고기를 먹거나 과식을 했을 경우 섭취하게 되면 더부룩한 속을 편안하게 만들어주는 등 소화기능 개선에 뛰어난 효과가 있습니다. 그리고 단백질 분해 작용이 뛰어나 육질을 부드럽게 만들기 때문에 고기양념장 재료로 사용할 수 있으며 배청, 배효소, 배식초 등을 요리에 사용하면 맛도 좋고 건강에도 좋습니다.